Ati Tahu Bumbu Rujak

Kebetulan saya sangat kangen dengan masakan rumah di kediri. Kalo mau pulang gak sempat karena jadwal kuliah saya sangat sibuk sehingga saya memutuskan untuk mencoba membuat masakan rumah buat ngobatin rasa kangen. Akhirnya, saya membuat “Ati Tahu Bumbu Rujak”. Resep masakannya seperti berikut. Dijamin pasti enak banget.

Bahan:

3 Tahu Kotak belah jadi dua

5 Ati Ampela dibersihkan dan dicuci

1 buah tomat dipotong-potong

2 Lembar daun jeruk

Air kelapa

Minyak sayur

500 ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

5 Buah Cabe merah

Sedikit Gula merah

1 cm Kencur

4 Siung Bawang putih

1 Sdt Garam

Cara membuat:

1. Rebus ati ampela dengan air kelapa+2 siung bawang yang dikeprek+1sdt garam sampai matang dan air kelapanya bersisa sedikit. Kemudian angkat dan sisihkan.

2. Goreng tahu dan sisihkan.

3. 3 Sdm minyak sayur dipanaskan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan daun jeruk. Tumis sampai harum.

4. Tambahkan santan dan aduk rata tunggu sampai mendidih kemudian masukkan ati ampela dan tahu. Aduk rata, didihkan kembali dan biarkan bumbu meresap.

5. Angkat dan sajikan.